viernes, 13 de mayo de 2011

Ensaladas rápidas 5° Edición

Buenas...! Nuevamente con otra edición de ensaladas rápidas. Yo todavía me niego a empezar el invierno (pese a que ya me comí un guisito de lentejas en el post anterior)
Hoy les voy a pasar unas ensaladas con cítricos que ví en el libro de Doña Petrona y me parecieron interesantes. No me equivoqué, son excelentes! No creía que me animaría a comer pomelo y naranja en ensalada. Finalmente, la ensalada con repollo que más puntos se lleva hasta ahora. Si creían que hacían la mejor ensalada de repollo, se equivocaron!

Ensalada de hinojo, naranja y aceitunas negras


Si, si, si… ya sé que suena raro. Los escucho diciendo ¿hinojo? Y con naranja! …Si! Queda muyyyyyy bien.
Ingredientes: 1 hinojo, 4 naranjas chicas o 3 grandes y 8 aceitunas negras.
Aderezo: aceite de oliva y sal.
Preparación: Sacar la piel, las semillas y el hollejo de las naranjas. Cortar el hinojo en fina Juliana. Cortar en rodajas las aceitunas negras sin carozo. (yo usé aceitunas tipo Griegas, eran las que tenía, pero pueden usar las que son en vinagre)
 
Para este plato preparé unas milanesas de zucchini y berenjena al horno.


Ensalada de los comechingones

Esta ensalada es en honor al pueblo aborigen Comechingón que habitaba parte del noreste de la provincia de San Luis y límite de Córdoba. Ellos producían sus alimentos con los frutos del árbol algarrobo. Lo consideraban sagrado. Antes de las conquistas había miles de algarrobos sólo en Merlo, San Luis, ahora con la deforestación ya no existe ningún bosque.
Paso una receta con arrope, se puede suplantar por miel.

Ingredientes: rúcula, pomelo y cebolla morada.
Salsa: Arrope de algarrobo, salsa de soja y aceite de oliva.

Preparación: El pomelo deben sacarle toda la parte cáscara y lo blanco. Luego separan los gajos y con un cuchillo cortan el borde del hollejo y luego pueden despegarlo bien de la pulpa. La cebolla va en Juliana fina y la rúcula cortada en dos o tres partes, si desean.
Para la salsa deben mezclar bien los ingredientes con un batidor.

Para este plato preparé filet de merluza a la plancha con salsa de soja y semillas de sésamo.


Ensalada de repollo blanco, lechuga repollada y rabanito

Preparación: todo en Juliana lo más fina posible. El rabanito lo pueden rallar.
Salsa: mayonesa light, COCINERO LIGHT: aderezo light para ensaladas (se puede suplantar por una cucharada de jugo de limón y 2 de agua) sal, pimienta negra y Tomillo seco, todo a gusto.
Mezclar todos los ingredientes con un batidor. Condimentar un instante antes de servir.
Nota: no suplanten todo el aderezo con jugo de limón porque queda muy ácido.

A esta ensalada la acompañamos en casa con milanesas de carne vacuna. Una exquisites de origen nacional.

11 comentarios:

  1. Hola Mariela. Vengo a conocer tu cocina y a agradecer tu visita a mi blog. He visto que vives en Argentina. Aquí es España el verano llega en poco más de un mes, y ya sabes lo agradecidas que son las ensaladas en época estival, así que haré bien en tomar nota de tus sugerencias.

    Saludos desde España y feliz fin de semana!!

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  2. Una ensalada diferente y bien rica.
    Esa combinación de sabores pinta muy bien.
    Besitos.
    ;-D

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  3. Hooolaaa Mariela1
    QUE GUSTO VERTE NUEVAMENTE.Espero que este mensaje salga por fín,fué imposible que saga el que te escribí a tú vuelta...blogger,va muy mal.
    Me quedo con la idea.A nosotros nos viene bárbaras éstas ensalada ya que estámos en el tiempo de ellas.

    Un besote desde BArcelona

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  4. Se ven todas muy buenas, pero la de naranja la primera.
    Besos.

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  5. Una delicia de esaladas,me encantan todas y no sé yo con cúal me iba a quedar,una elección muy difícil.
    Un besote enorme mi niña y feliz tarde de Domingo cielo.

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  6. Las apunto todas que así variamos un poco la dieta.
    Muchísimos besos.
    Alicia.

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  7. Hola, si te gusta la novela romántica, te invito a pasar a mi blog porque estamos celebrando un sorteo de dos novelas románticas. Espero que te apuntes. Un besito. Buen lunes.

    El rincón de los sueños perdidos

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  8. Hola Mariela, riquisimas ensaladas, me viene perfectas porque aqui estamos empezando con calorcito
    besos

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  9. Hola Mariela, que buenas recetas, me vienen genial ahora que estoy un poco a dieta. Me gustan porque no son las típicas recetas aburridas, están muy buenas, con las milanesas de zucchini me mataste!!! no sabes lo que me gustan. Un besazo.
    Claudia

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  10. Hola mariela, cuando puedas pasate por mi blog.
    besos!

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  11. mi marido es hipertenso. que me sugeris para reemplazar definitivamente la sal?
    yolohago@yahoo.com.ar

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Gracias! tu comentario es muy importante para mí.

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