martes, 28 de julio de 2015

1° Desayuno Saludable en Pilar

Cocina Light, Comunidad de Alimentación Saludable, te invita al 1° Desayuno Saludable en Pilar, Provincia de Buenos Aires, donde compartiremos conocimientos y experiencias que te ayuden a cambiar hábitos.

Se realizará el jueves 20 de agosto de 8:45 a 11:30hs en Chapas Café Deco Bar. Ubicado en Caamaño 610 (km 46 de Panamericana).
LA CHARLA: Hablaremos sobre Cocina y Alimentación Saludable. Consejos prácticos para que vos y tu familia puedan cocinar, comer sano, liviano, rico y en familia. Compartiremos métodos de cocción, combinación y sustitución de alimentos.  Muchos Tips de Cocina Light para tu día a día. Finalmente, te guiaremos personalmente a modificar hábitos puntuales en tu manera de preparar los alimentos y consumirlos.
EL DESAFÍO: trae tu receta preferida y la volveremos más saludable sin que pierda su esencia.
EL DESAYUNO SALUDABLE: Compartiremos un desayuno a todo estilo de Cocina Light. Con infusión, panes integrales especiales, quesos, dulces y frutas varias.

¿Cómo me inscribo?
Ingresá al sitio del evento y participá del 1° Desayuno Saludable con un costo de $250.- Antes de la fecha del evento. El costo incluye material de consulta y ayuda para que puedas seguir los consejos y cocinar en tu casa. Los cupos son limitados para brindar mayor atención a los asistentes.


Organizan e invitan: equipo de Cocina Light. Facebook: Cocina Light
Twitter: @COCINALIGHT - Instagram: @cocina_light

Contacto para información y prensa:
Mariela N. Porrini  
Cocinera y Comunicadora Social.
011.15.51086101 mariela@cocina-light.com.ar

 Sobre Cocina Light, Comunidad de Alimentación Saludable.


La Comunidad de Cocina Light cumplió 5 años. Cinco años de compartir en la red recetas de cocina saludable, liviana, rica y casera. De esas que preparas todos los días con lo que hay en el súper y conservando los sabores que estas acostumbrado. Cocina Light es un espacio donde vos y tu familia puedan encontrar la ayuda necesaria para modificar la manera de alimentarse.
Creemos en Cocina Light como una necesidad inminente del siglo XXI. Una cocina basada en nuestra cultura, tradiciones y costumbres pero que se adapte a los ritmos de vida y demandas nutricionales actuales. Cocina rica, saludable, liviana y para todas las familias.
En marzo del 2010, Mariela, cocinera y fundadora, vio la necesidad de escribir y compartir recetas. Como participante dentro del grupo de descenso de peso de la Fundación ALCO en el Barrio de Boedo, comenzó a escribir para resolver consultas de sus compañeros de grupo. El blog nació un 11 de mayo cuando la demanda creció. Se convirtió en un lugar donde todos podían ingresar, leer, aprender y compartir.
El objetivo, luchar contra la obesidad y el sobre peso en el día a día y compartir conocimiento y maneras creativas con otras personas que sufren la misma enfermedad y desean controlarla. Basado en el diálogo, como herramienta básica para aprender y descubrir opciones que los lleven a cambiar hábitos de alimentación que cambien sus vidas.
Hoy Antonela se suma al equipo de Cocina Light. Ella es Nutricionista de profesión y educadora de alma. Con su aporte apuntamos crecer en la ayuda que podemos brindar a quienes nos leen y quieran acompañar en las actividades.

Te acompañamos en el cambio de hábitos con estos servicios:

Plan Nutricional Personalizado con orientación y armado de menú semanal. Online y a domicilio.
Evaluación nutricional, determinación del estado de nutrición, peso ideal y requerimientos energéticos. Elaboración del plan de alimentación saludable y consejos nutricionales para llevarlo a la práctica. Métodos de cocción, combinación y sustitución de alimentos y Tips de Cocina Light. Ayuda puntual y personalizada para modificar hábitos de cocina e ingesta. Plan semanal completo con recetas diarias detalladas de Cocina Light acorde al requerimiento nutricional.
Días, horarios y traslado lo resolveremos en la consulta. Escribe a: info@cocina-light.com.ar

Clases de Cocina Light a domicilio.
Enseñanza práctica, ejercitación y preparación de platos saludables. Teniendo en cuenta los requerimientos nutricionales de toda la familia. Veremos temas puntuales sobre tipos de alimentos y sus nutrientes así como métodos de cocción, conservación, combinación y sustitución de alimentos para que toda la familia coma sano y, aquellos que lo necesitan, puedan llegar a recuperar la salud.
Días, horarios y traslado lo resolveremos en la consulta. Escribe a: info@cocina-light.com.ar

Plan Nutricional personalizado a domicilio.
Evaluación nutricional mediante bioimpesancia electrónica, con determinación del peso, peso ideal, IMC, grasa corporal, masa magra, grasa visceral,  y  edad corporal. 
Planes nutricionales personalizados, con controles semanales.
Días, horarios y traslado lo resolveremos en la consulta. Escribe a: info@cocina-light.com.ar


Sobre Chapas Café Deco Bar: Facebook






viernes, 24 de julio de 2015

QUÍNOA, el alimento perfecto

Seguramente como a ustedes, a nosotras también nos cuesta integrar a nuestra dieta algunos alimentos. Es nuestro caso el de la quínoa. Por eso hoy le hicimos un lugarcito especial en la radio.
Esperamos pases por uan dietética y puedas comprarla y cocinarla. 

¿Qué es?


La quinua, también denominada quínoa o kinwa, es el único vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, vitaminas y oligoelementos necesarios para el ser humano. 

Se caracteriza por su alto contenido en proteínas y es fuente de hierro, fósforo y calcio. No contiene gluten, es rico en fibra y sus grasas son monoinsaturadas y poliinsaturadas, por lo que disminuye el nivel de colesterol.
Por ello, la Organización de lasNaciones Unidas para la Agricultura (FAO) la califica de “alimento perfecto” pues se puede utilizar en dietas comunes, vegetarianas, celíacas, diabéticas, personas con intolerancia a la lactosa o deportistas de alto rendimiento.
La quinua es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.
La quínoa, uno de los granos más importantes que se cultiva en los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.
En comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar.
Es un vegetal tan completo nutricionalmente como con la conjugación de cereales y legumbres. Es como comer arroz con lentejas. Cocinar con quínoa es una variante a estos alimentos y es mucho más versátil.

¿Cómo preparar quínoa?


En Buenos Aires se compra en dietéticas. No es costosa y rinde mucho una pequeña cantidad. La quínoa debe lavarse antes de cocerla para eliminar la saponina que contiene, para ello se enjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fría, veremos que hace espuma por esa saponina. No se debe dejar en remojo más de unos minutos pues esa saponina se depositaría en su superficie y no lograríamos eliminarla.
Para cocer la quínoa utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. Tenerlo a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta.
Lo mejor es que según vayas probando, cocinarla hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de quínoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco.
La quínoa también puede vaporizarse muy fácilmente, unos 20 minutos.
Servir inmediatamente recién cocida para mantener su sabor y el valor nutritivo.
Si lo prefieres puedes tostar los granos en una sartén antes de cocerlos para darles un sabor a nuez.
Es utilizada en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre.
Por la mañana es bueno usarlo como cualquier otro cereal de desayuno mezclándolo con pasas, canela, miel y bananas en rodajas.
Para el almuerzo usalo en ensalada o servido junto con vegetales salteados. Las posibilidades de la quinoa en la mesa son infinitas.
Se pueden hacer todo tipo de preparaciones, desde sopas y guisos, hasta ensaladas, panes, empanadas, turrones, flán, entre otros. Aquí hay recetas: http://www.quinoarecetas.es/


Recetas de Cocina Light: (prometemos subir muchas más).



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