PIZZA DE ESPINACA Y SALSA BLANCA

El secreto para realizar pizzas de bajas calorías es la cantidad que utilizamos de aceites y quesos. Para estos planos nos conviene tomar los TIPS LIGHT. Vamos a ver de qué se trata.


Rinde 8 porciones, 200 calorías aproximadamente cada una.

Ingredientes:
1 bollo de masa para pizza light.
Aerosol vegetal
3 paquetes de espinaca fresca o un paquete de 400 grs de espinaca congelada.
1 diente de ajo grande
400 cc de leche descremada
1 cucharada sopera llenita de fécula de maíz (10 gramos)
Sal, pimienta y nuez moscada
120 grs de queso Port Salud light reyado o 4 cucharaditas de postre de queso rallado.


Preparación:
Limpiar la espinaca y sacarle los tallos, tomar una cacerola y dejar que se caliente en la hornalla. Llenar con una parte de la espinaca y revolver constantemente hasta que se tiernicen, apartar en un colador grande para que escurra el líquido y se enfríen. Realizar el mismo proceso con toda la espinaca. Una vez fría escurrir apretando de a puñados con la mano para quitarle el agua sobrante. Si usa congelada dejar descongelar y escurrir.
Cortar la espinaca en trozos. Pelar el ajo y picarlo fino. Con rocío vegetal saltear el ajo en una olla y a los poco segundos antes que se dore demasiado agregar la espinaca y saltear. Apartar y salpimentar.

Armado…
Esparcir la espinaca salteada con el ajo sobre toda la masa previamente estirada en la mesada con palote y sobre la fuente para horno. En un jarro mezclar la leche, el almidón, sal, pimienta y nuez moscada y llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que hierva y se espese. Esparcir despacito sobre toda la superficie de la pizza. Cubrir con el queso rallado.
Si se desea dejar leudar 30 minutos.
Cocinar 10 a 15 minutos en horno máximo.

Listo!! A comer!! Probá las otras opciones light!
PIZZA INTEGRAL DE VERDURAS
PIZZA A LA NAPOLITANA

Nota de pie de página:
Según mi nono, la pizza original era sin queso. Solo de salsa de tomate natural y otros condimentos. Él aseguraba que en algunos locales de Argentina se vendía doblada. Sí, pizza doblada!!!

PIZZA A LA NAPOLITANA

UNA BUENA OPCIÓN PARA RECORDAR LAS ANTIGUAS PIZZAS

Ingredientes:
1 bollo de masa para pizza light
1 cebolla
5 tomates peritas
1 cucharadita de postre de aceite de oliva
10 aceitunas negras
Sal, Ají molido y Orégano a gusto

Rinde 8 porciones de 175 calorías aproximadamente cada una.




Preparación:
Cortar la cebolla bien chiquita, las aceitunas en rodajas finas y los tomates en cubitos. Mezclar en un bol con el aceite, la sal, el ají molido y el orégano.
Esparcir sombre la otra porción de masa que ya debe estar estirada y en la fuente.
Si se desea dejar leudar 30 minutos.
Cocinar 10 a15 minutos en horno máximo.
Podés cocinar también una pizza integral de verduras, una variedad muy rica al igual que la de espinaca y salsa blanca.

Origen Napolitano:
Desde hace 200 años, en Nápoles se valora la pizza como un tentempié sabroso y rápido. En las callejuelas se cocía en hornos de leña, se aderezaba con hierbas, algunas gotas de aceite y, en el mejor de los casos, con anchoas saladas.
La pizza se hizo literalmente digna de reyes cuando el 1º de junio de 1889, los monarcas italianos Humberto I de Saboya y Margarita Teresa de Saboya visitaron Nápoles; para mostrarse cercanos al pueblo, pidieron pizza. Raffaele Esposito, un conocido panadero napolitano encargado de satisfacer el capricho de los reyes, decoró la masa con queso de mozzarella blanco elaborado con leche de búfala, tomates rojos y brillantes hojas verdes de albahaca, los colores de la bandera italiana.
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MASA DE PIZZA LIGHT

MASA DE PIZZA LIGHT (rinde 2 bollos de pizza de 8 porciones cada una)

Ingredientes:
400 grs de harina 000
20 grs de levadura de cerveza fresca o ½ sobre en polvo.
300 cc de Agua tibia
1 cucharadita tamaño postre de sal
1 cucharadita tamaño postre de aceite de girasol (10 gr)

Preparación:
En un bol colocar la harina, la sal y el aceite. Con los dedos disolver el aceite en pequeños gránulos. Aparte, disolver la levadura en el agua tibia. Mezclar todos los ingredientes y unificar. Llevar a la mesada limpia y amasar hasta que la masa quede bien lisita y suave.
Dejar reposar tapada con repasador o nylon media hora en lugar tibio.
Es recomendable ya en esta parte prender el horno.
Dividir la masa en 2 bollos. Estirar con el palo de amasar y un poco de harina dándole la forma aproximada de la fuente de horno o pizzera. Rociar con rocío vegetal la fuente y colocar la masa.

LISTO!!!! PREPARATE TUS PIZZAS!! mirá las opciones en el blog!

PIZZA DE INTEGRAL DE VERDURAS
PIZZA DE ESPINACA Y SALSA BLANCA
PIZZA A LA NAPOLITANA

Pizza integral de verduras

Una buena pizza cuando quieras y sin culpas

Comer liviano y rico no es incompatible en nuestra dieta. Usted aprenderá a realizar un plato clásico con algunos de los alimentos que su cuerpo más necesita.

Una de las principales características de una buena alimentación es fomentar el consumo de lácteos descremados, pescados, variedad de hortalizas, frutas frescas y secas, cereales integrales, legumbres y semillas. Una de las características de nuestro cuerpo es recordar lo ricas que son nuestras tradiciones gastronómicas. Ambas a veces no son compatibles pero, en esta como en otras de mis recetas, ustedes observarán que es posible mantener las tradiciones y realizar una dieta equilibrada sin privarnos de nuestras improntas de sabores.

“Pizza integral de verduras” les brinda una opción liviana de la masa de pizza en la que luego ustedes pueden combinar las verduras que deseen. ¡Buon appetito!

Ingredientes:
Rinde 2 pizzas chicas de 6 porciones cada una y aporta por porción solo 83 calorías y 60 mg de calcio, más de la mitad de tu calcio diario necesario.

Masa:
Harina 0000 150 gramos
Harina integral fina 150 gramos
Azúcar 1 y ½ cucharadita
Agua tibia 100 cc.
Aceite de oliva 2 cucharadas
Agua 150 cc. Aproximadamente
Sal una cucharadita de té no colada

Opción de relleno:
Puré de tomate 2 cucharadas
Tomates perita 2
Rocio Vegetal cantidad necesaria
Berenjena grande 1
Portobellos o Champiñones 6
Zuchinis 2
Brócoli chico ½
Pimienta a gusto
Queso fontina rayado 100 gramos
Queso mozzarella 50 gramos
Queso parmesano 50 gramos
Aceite de Oliva 1 cucharadita


Preparación:

La masa…
Disuelva el azúcar con la levadura agregándole el agua tibia. Ponga las harinas con la sal en forma de corona, en el centro la sal, el aceite, la levadura ya levada (infladita) y una la masa con el resto del agua. Amase enérgicamente por unos minutos hasta que la masa se torne lisa. Dejar levar tapada con un repasador húmedo o un plástico hasta que tome el doble de su volumen. Desgasifique (siente como que la masa se desinfla), haga dos bollitos y estire en dos pizzeras chicas previamente con rocío vegetal o aceite en la superficie. Precocínelas con una cucharada de puré de tomates sobre cada pizza, condimento y sal. Puede dejarlas leudar previamente luego de untarlas con el tomate si le gustan más altitas.

La opción de relleno…
Cocine los tomates peritas cortados en cuartos y sin semillas en horno suave. Corte las berenjenas, zuchinis y hongos en rodajas no muy finas y gríllelos en una olla o en el horno con rocío vegetal. Cocine las florcitas de brócolis en el microondas por 3 minutos o en agua hirviendo 5 minutos.

Toque final…
Acomode armónicamente las verduras alternando con los quesos. Termine la cocción en horno alto unos 5 a 10 minutos más. Cortar y servir.

Nota de pie de página
Así como según su motivación diaria usted podrá realizar un plan para mejorar su calidad de vida más flexible o rígido, de la misma forma podrá hacer cambios más graduales o de un día para el otro en su alimentación. Recuerde que si desea realizar un tratamiento rígido pero no puede hacer el esfuerzo, es posible que al no cumplir con lo que se propuso sienta frustración y se permita comer de todo, tendiendo a ser más permisivo. Por lo tanto, aconsejo estar informados de que tipo de alimentos comemos y si nos es beneficioso para nuestro plan o no, de esta forma, podremos ser más flexibles pero concientes a la hora de decidir que hacer.