Escucharon
la frase “sale como pan caliente”. Es así, todo rapidito como quien se devora un
pan recién salido del horno. Y en esta oportunidad no podía ser de otra manera.
Por primera
vez utilizo harina integral orgánica y me pareció muy buena, manejable, suave,
buen gluten y rica.
Que la foto no los engañe, salió esponjoso!! pero está cortado caliente como les dije, y así se comió :)
El amasijo es sencillo, dado que quería sentir todo el
sabor de la harina, pero el aroma y textura del mix de semillas son únicos.
Para
tentarlos aún más y que hagan la receta les cuento que si combinan el pan calentito con
la crema azul no dejan ni las migas.
Ingredientes para el pan (salen 6 de 250
gramos aproximadamente)
1 kg de
harina integral orgánica
2 cucharadas
al ras de sal fina
2 cucharadas
colmadas de azúcar mascabo (o la que tengan)
1 sobre de
levadura en polvo
400 cc de
leche descremada
250 cc de
agua
25 gramos de
manteca (una cucharada)
Mix de
semillas (sésamo, chía, lino, amapola, etc.)
En un bol
cómodo o en la mesada mezclar la harina con la sal y hacer un hueco en el
medio. Agregar allí el azúcar, la levadura y los líquidos de a poco mientras va
uniendo la masa. Amasar hasta lograr una masa tierna y suave. Agregarle la
cucharada de manteca y seguir amasando. Dejar descansar tapado con film hasta
que doble tu tamaño.
Des gasificar
y dividir en 6 bollos. Colocar en dos asaderas con rocío vegetal separados por
10 cm o más unos de otros y tapar con nylon. Dejar levar al doble.
Encender el
horno a 250° (máximo de horno casero). Con un cuchillo afilado hacer tres
cortes paralelos en la superficie de cada pan. Pintar con huevo batido y
espolvorear con dedicación toda su superficie con las semillas. Cocinar 30
minutos hasta que dore. Retirar del horno y dejar enfriar en una reja o sobre
un repasador.
Un cubito de
queso azul
1 cucharada colmada
de queso crema descremado
1 cucharada
de aderezo light para ensaladas (Cocinero Light)
1 puñadito
de hojas de albahaca limpias
1 penca de
apio
5 mitades de
nuez
Pimientas
varias
Procesar los
quesos con el aderezo y la albahaca. Cortar chiquito el apio y las nueces y
agregar. Pimentar.
¿Otra idea de crema liviana?