¿Cómo comer alcauciles?

Primeramente, agradezco la espera de los post. Se me rompió la cámara de fotos y sólo tengo la Tablet Acer. Saca buenas fotos, pero yo me acostumbré a la cámara y esta nueva opción me cuesta manejarla para fotos de alimentos.

Hoy, como le prometí a Magalí voy a mostrarles cómo sirvo los alcauciles para que sean más livianos.

Antes, les comento un detalle ¿Saben que, luego de los países del Mediterraneo, Argentina es el quinto productor de alcaucil o alcachofa? Yo no lo sabía. Sigan estos dos enlaces para leer las propiedades e Info interesante sobre el alcaucil.

Vamos a la receta! La cocción es muy simple: hervirlos hasta que su centro o tronco esté tierno, a mi me gusta bastante tierno. Luego colar y dejar enfriar.

Lo bueno es la salsa liviana para los alcauciles. Tomá nota, para 4 alcauciles:

2 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharadas de aceto balsámico.

2 cucharadas de arrope (de algarrobo, tuna o el que quieran). Si no tienen arrope pueden usar mermelada de frambuesa, frutilla, etc.

1 cucharadita de sal.

Media taza de té de aderezo light (Cocinero Light u otro)

Preparación: batir bien y servir en compoteras o potes.

La manera de comer es desojando, mojando y raspando con los dientes para sacar lo blandito. Así hasta llegar al centro. En el centro lo único que no se come es la parte fibrosa, que son como unos hilitos.

En fin, voy a ser sincera. Esta es la única manera que siempre los cociné, y la que me encanta!! 

¿Alguien tiene alguna otra receta?