Pollo y arroz a la griega y a mi manera

Tengo que decirles que ya no deben quedar restos de este pollo en nuestros organismos porque tardé mucho para publicar esta receta. El tema es que esperaba que mi queridísima amiga Juana que me mandó desde España una cajita de especias me diga de qué se componía la mezcla llamada “Griego”. En fin, un sabor inigualable y desconocido para mí.

Quiero decirles que es mi primera vez en utilizar frutos secos cocidos con arroz y me pareció muy rico el sabor que toman.

En fin, si viven en España o si tiene la posibilidad de viajar allí compren este preparado de especias porque es increíble de verdad. Con mi marido quedamos fascinados ante el aroma y sabor que despedía este plato.

Lamento a mis patriarcas no poder decirles que especias combinar por el momento, pero pronto lo sabré y lo voy a informar.

Aquí va el plato!

Ingredientes para 4 personas:

4 ¼ de pollo sin piel y bien desgrasados

4 cucharadas de mostaza

2 cucharaditas de mezcla de especias griegas (Juana la compró en Las Palmas)

Sal, a gusto

Arroz:

1 cebolla grande

2 cucharaditas de aceite de oliva

50 gramos de castañas peladas

100 gramos de damascos secos

100 cc de vino blanco

2 cucharaditas de mezcla de especias griegas

200 gramos de arroz blanco largo fino

2 medidas de arroz de agua

Sal, a gusto

2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

Encender el horno a fuego medio.

Disponer el pollo desgrasado y limpio en una fuente para horno y salarlo. Agregarle luego las especias y la mostaza y untar bien sobre toda su superficie (con la mano va muy bien)

Cubrir la fuente con papel aluminio y cocinar a fuego medio durante una hora o más, hasta que el pollo esté tierno.

Mientras dejamos que el horno haga su trabajo continuamos con el arroz. Dejamos que una olla, preferentemente teflonada, se caliente en la hornalla y una vez caliente agregamos el aceite de oliva y la cebolla cortada en cubitos pequeñitos. Una vez casi dorada le agregamos las castañas y las doramos un par de minutos hasta que todo tome un lindo color. Salteamos un minuto más con los damascos cortados en Juliana y cubrimos con el vino blanco. Condimentamos con la mezcla de especias y luego que hierve unos 2 minutos le agregamos el agua y la sal. Finalmente, levanta hervor otra vez y agregamos el arroz y bajamos a fuego mínimo. Dejamos cocinar 20 minutos.

Una vez a gusto la textura del arroz retiramos del fuego y condimentamos con perejil picado.

Sacamos el pollo del horno y emplatamos utilizando un poco del jugo de cocción del pollo como salsa.

Nota: El plato es sumamente liviano y con muchas vitaminas y aceites saludables al organismo y, además de ser light, es saciador.