Salteado exprés de vegetales y pollo

Cuando no tenés tiempo, el wok puede ser tu aliado. Necesitas un cuchillo afilado, calentar el wok antes de cortar las verduras y listo. Realmente comes en media hora lo que quieras. Todos los ingredientes que se te ocurran pueden ir a un wok, incluso puedes tener cosas preparadas de ante mano en la heladera, como verduras blanqueadas, ejemplo brócoli o chauchas, o arroz y fideos al dente. Subiremos recetas variadas para que te enamores de la cocina al wok J A ver qué te parece:

Ingredientes:

Pechuga de pollo

Una cucharadita de jengibre rallado

Una cucharadita de ajo picado

Una cucharada de Mirín (opcional)

Una cucharada de salsa de soja

Zanahoria, una o dos chicas

Berenjena, una

Zucchini, uno o dos chicos

Pimiento rojo, medio

Cebolla de verdeo, dos

Tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal o salsa de soja extra.

Una cucharada de semillas de sésamo

Una cucharada de hojas de orégano fresco.

Preparación para 3 porciones:

Afila tu cuchillo para hacer más rápido.

Limpia la pechuga y córtala en cubos pequeños de 1,5x1,5 cm aproximadamente. Deja macerar con el jengibre, el ajo, el Mirín y la soja.

Pon a calentar el wok.

Limpia bien el cuchillo y la mesa de corte. Limpia las verduras y córtalas. La zanahoria en rodajas finas, la berenjena, el Zucchini y el pimiento en un espesor de 2 a 3 mm y del tamaño aproximado del pollo. La cebolla en rodajas de 2 o 3mm también. Aparta la parte verde ya cortada.

El wok debe estar bien caliente. Agrega la mitad del aceite e inmediatamente el pollo. Mueve hasta que el pollo esté dorado. Incluye las verduras y el resto del aceite desde los bordes del wok. Sigue salteando hasta que estén cocidas pero crujientes. A mitad de cocción agregar la parte verde de las cebollas y un poco de sal o salsa de soja.

Todo se cocina en 5 minutos, como mucho, si el wok lo dejaste a las chapas. Terminar con semillas de sésamo y hojas de orégano fresco.

Beneficios de la cocina al Wok: el wok es una de las formas más sanas de preparar los alimentos y una buena forma de cocinar verduras preservando al máximo sus vitaminas. Su proceso de cocción respeta al máximo las propiedades de los vegetales sin deshidratarlos demasiado ni consumirlos al máximo. Es por esto que puede ser una buena forma de elaborar alimentos bajos en calorías y grasas.