Arroz con vegetales salteados en especias WOK

Hola a todos!! Disculpen mi retraso, ya me voy a acomodar a los ritmos habituales. Quiero agradecer a mi amiga Juana de “La cocina de Babel” que me mandó una caja con especias españolas que son espectaculares. Estoy aprendiendo a usarlas, no me es muy fácil, pero acá va la primera con una mezcla de especias llamada WOK.
Son muy aromáticas, me encantaron. Juana me enseñó a usarlas de esta manera, espero les guste, ahí va:


Ingredientes para 4 personas:
300 grs Arroz largo fino
1 zanahoria grande
1 berenjena mediana
1 zucchini mediano
2 cebollas blancas
1 morrón rojo
4 tazas de brotes de soja
4 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de especias WOK
200 cc de salsa de soja
Sal

Preparación:
Cocer el arroz con el doble de agua y sal a gusto. Hervir a fuego mínimo 20 minutos.
Pelar las verduras y cortarlas en Juliana de 0,5 x 3 cm aprox. Cada una o en cubitos.
Calentar una sartén amplia o wok . Colocar el aceite y las especias y tostar unos segundos revolviendo un poquito. Agregar la zanahoria, cebolla y morrón, saltear unos 2 minutos y luego agregar la berenjena y el zucchini, salar saltear todo 2 minutos a fuego máximo. Finalmente, agregarle la salsa de soja y los brotes de soja y bajar el fuego al mínimo, cocinar solo de 7 a 10 minutos.
Cuando esté el arroz servir las porciones en los platos y sobre el arroz las verduras con su salsa.

¡Las ricura de ese aroma no va a dejar que te acabes el plato para seguir disfrutando!

NOTA: en Argentina pueden suplantar esta mezcla con las que vende la marca “Alicante” llamada Mezcla de especias. Claro que, es otro sabor, pero rico igual.