Arroz con atún mediterráneo

Lo que más me gustó de este plato es el aroma de ese hermoso orégano fresco. Es increíble cómo los olores complementan y enriquecen de tal manera a un plato.

Pero eso no es todo, amo profundamente las aceitunas negras estilo griegas, si no las comparto me puedo comer un frasco entero. Para ser sincera, de este plato me gusta todo!

El arroz con atún es un clásico en la cocina argentina, pero a mí me gusta agregarle siempre otras cosas además del atún. Generalmente, se come con mayonesa. En mi caso, yo la llevé a la mesa para el que quiera, pero a mi plato no le puse porque me gustó su aroma y sabor tal cual está.
Es importante comer hidratos de carbono, como es el arroz. Preferiblemente, elegirlo antes que el pan o las galletas para planificar nuestro día y combinarlo con muchas verduras y pescados.
Recordar que la medida,  para un plan de descenso de peso, es de un plato de postre de arroz cocido (sin otros ingredientes)
Pasemos a la receta…

Ingredientes para 4 porciones:
300 gramos de arroz largo fino
1 caldo sabor queso
240 gramos de lomitos de atún al natural
1 cucharada de alcaparras
100 gramos de tomates secos
1 cucharadita de ajo deshidratado
12 aceitunas negras tipo griegas
4 cucharaditas del aceite de oliva de las aceitunas
Sal y pimienta negra en grano molida

Para decorar:
4 tajadas pequeñas de queso Brie
4 puñados de orégano fresco (puede ser perejil, cilantro o albahaca)

Preparación:
Colocar los tomates secos en remojo con agua caliente y el ajo deshidratado (pueden usa ajo fresco también)
Hervir el arroz con el doble de medida de agua y el caldo sabor queso unos 20 minutos a fuego mínimo. Dejar enfriar en una fuente.
Colar los tomates y el ajo. Cortar los tomates en tres partes cada uno y agregar al arroz junto con las alcaparras, el atún, las aceitunas en rodajitas y su aceite. Salpimentar a gusto (no mucha sal porque casi todo ya tiene).
Mezclar. Dejar una hora en la heladera.
Servir y decorar con el queso brie y el orégano.

NOTA: hablando de olores y sabores… pronto voy a subir recetas con las especies riquísimas que me mandó mi amiga Juana de “La cocina de babel”

Públicamente… MIL MILLONES DE GRACIAS!! Sos un amor.