Tarta de brócolis a gusto de Fiorella

Esta receta me la mandó por correo mi amiga Fiorella que es fans de COCINA LIGHT y de las tartas. La receta de tarta con salchichas de soja es de ella también.

A mí me gusta publicar sus recetas porque veo en ella reflejado el objetivo del blog que es incentivar a que las personas cambien hábitos de vida.

Abro la iniciativa a todo el que quiera mandar recetas livianas para que queden publicadas en COCINA LIGHT y ayuden a otras personas en su descenso de peso y cambios alimentarios.

Aquí va la receta!

Ingredientes para 1 tarta de 8 porciones:

1 tapa de tarta tipo hojaldre liviana

2 atados de brócoli

2 cebollas de verdeo

2 cebollas blancas

2 cucharaditas de aceite de oliva

2 huevos

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

Rocio vegetal

Preparación:

Limpiar el brócoli. Cortarlo ni bien empieza el tronco. Al tronco pelarlo con el pela papas y cortar en rodajas. Colocar todo en una olla con agua y poner a hervir con un poquito de sal gruesa hasta que se ablanden.

Escurrir y colocar en un bol, dejando un poquito del agua de cocción. Mixear o licuar y transformarlo en puré de brócoli (que también es rico así como guarnición para otro plato).

Lavar, pelar y cortar en fina Juliana las cebollas de verdeo y en pequeñitos cubos las cebollas blancas. En una sartén caliente colocar el aceite de oliva y rehogar con un poquito de sal hasta que estén blanditas (si es necesario agregar un poquito de agua para que no se peguen)

Prender el horno a temperatura media.

Luego en un bol batir 2 huevos y mezclar con el puré de brócoli y las verduras (no tienen que estar muy caliente para que no se cocine el huevo). Condimentar a gusto, con sal, pimienta negra y nuez moscada.

Si se quiere también se le puede agregar trocitos de queso Port Salut Light.

En un molde para tarta con rocío vegetal colocar la tapa de tarta y acomodarla. Luego dentro de ella el relleno y cocinar a horno moderado por media hora.

NOTA: detrás de la tarta de la foto, Fiorella dejó el film en el que la envuelve para guardarla en el freezer. Es una muy buena opción conservarla cómo botiquín de emergencia cuando estamos apurados y  no queremos comer cualquier cosa.